Genre : Cuisine

Type : Livres

Langue : Français

Nombre de pages : 99

Editeur : Flammarion

Ouvrage complet, restauration numérique réimpression (fac-similé) de l‘édition originale de 1934 avec une excellente résolution et une excellente lisibilité.
Ma Cuisine d‘Auguste Escoffier, publié pour la première fois en 1907 et ici dans sa version rééditée en 1934, est un ouvrage de référence, posant les bases de l‘art culinaire français moderne. Cet ouvrage contient pas moins de 2500 recettes, tout en explicitant l’approche technique et artistique de l’auteur, instituant définitivement la cuisine comme un art.
En résumé, Ma Cuisine n’est pas un simple aide-mémoire, mais bien un livre de cuisine aux recettes aussi claires que possible et très pratique.
Auguste Escoffier, né à Villeneuve-Loubet le 28 octobre 1846, mort à Monte-Carlo le 12 février 1935, est un chef cuisinier, restaurateur et auteur culinaire français. Il a fait œuvre d’écrivain culinaire influençant les générations suivantes.